Home > Hoofdgerecht > Spaghetti Carbonara

Hoofdgerecht

Spaghetti Carbonara

2 porties

Ingrediënten

120 g volkoren (spelt)spaghetti
50 g pancetta in reepjes
1 à 2 courgette(s), in sliertjes
1 snufje nootmuskaat
zwarte peper
40 g Parmezaanse kaas gemalen
25 g Parmezaanse kaas gemalen
1 eierdooier
80 ml Griekse yoghurt volle
2 el bladpeterselie

Smakelijk!

Instructies

Kook de spaghetti al dente. Giet af en bewaar 50 ml van het kookvocht.
120 g volkoren (spelt)spaghetti
Bak de pancetta kort in een pan zonder vetstof. Giet eventueel het overtollige vet af.
50 g pancetta
Laat de courgettesliertjes heel kort even meestoven met de pancetta. Kruid met nootmuskaat en zwarte peper.
1 à 2 courgette(s),, 1 snufje nootmuskaat, zwarte peper
Voeg de gekookte pasta toe en blus de pan met het bewaarde kookvocht van de pasta. Roer er van het vuur 40 g Parmezaanse kaas, de eidooier en de Griekse yoghurt door.
40 g Parmezaanse kaas, 1 eierdooier, 80 ml Griekse yoghurt
Werk net voor het opdienen af met bladpeterselie en wat Parmezaanse kaas.
2 el bladpeterselie, 25 g Parmezaanse kaas

Smakelijk!

Deel dit recept met vrienden

Nog meer recepten van Sandra Bekkari

Name: Spaghetti Carbonara
Total time: 20 min
Ingredients: 120 g volkoren (spelt)spaghetti; 50 g pancetta (in reepjes); 1 à 2 courgette(s), (in sliertjes); 1 snufje nootmuskaat; zwarte peper; 40 g Parmezaanse kaas (gemalen); 25 g Parmezaanse kaas (gemalen); 1 eierdooier; 80 ml Griekse yoghurt (volle); 2 el bladpeterselie