Home > Meeneemlunch > Quinoa Caprese

Meeneemlunch

Quinoa Caprese

2 porties

Ingrediënten

2 el pijnboompitten
120 g quinoa
125 g mozzarella (bolletjes)
125 g kerstomaatjes
200 g rucola
verse basilicum
peper en zout
olijfolie
balsamicoazijn

Smakelijk!

Instructies

Rooster de pijnboompitten in een antiaanbakpan zonder vetstof.
2 el pijnboompitten
Kook de quinoa 12 à 15 minuten gaar in de groentebouillon en laat afkoelen.
120 g quinoa
Voeg er de mozzarella, kerstomaatjes, rucola en basilicum aan toe. Breng op smaak met peper, zout, olijfolie, balsamicoazijn en werk af met de geroosterde pijnboompitten.

125 g mozzarella, 125 g kerstomaatjes, 200 g rucola, verse basilicum, peper en zout, olijfolie, balsamicoazijn

Smakelijk!

Deel dit recept met vrienden

Nog meer recepten van Sandra Bekkari

Name: Quinoa Caprese
Total time: 20 min
Ingredients: 2 el pijnboompitten; 120 g quinoa; 125 g mozzarella ((bolletjes)); 125 g kerstomaatjes; 200 g rucola; verse basilicum; peper en zout; olijfolie; balsamicoazijn