Home > Hoofdgerecht > Lasagne van aubergine

Hoofdgerecht

Lasagne van aubergine

55

2 porties

Ingrediënten

1 rode ui fijngehakt
1 teentje knoflook fijngehakt
olijfolie
400 g tomatenblokjes met basilicum (uit blik)
1 rood pepertje pitjes verwijderd en in stukjes
Provençaalse kruiden
zwarte peper
1 snufje zout
1 grote aubergine
150 g mozzarella cuisine in plakjes
2 tomaten in dunne plakjes
2 el pijnboompitten
1 handvol verse basilicum

Smakelijk!

Tips

Serveer met rucola op smaak gebracht met olijfolie en balsamicoazijn.
Bestrooi de aubergines een half uurtje vooraf met wat zout om het meeste water te onttrekken. Verwijder het zout vooraf.

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stoof de ui en knoflook aan in olijfolie zonder te kleuren. Voeg de tomatenblokjes, rode peper, Provençaalse kruiden, peper en zout toe en laat een 10-tal minuten sudderen zonder deksel.
1 rode ui, 1 teentje knoflook, 400 g tomatenblokjes met basilicum, 1 rood pepertje, Provençaalse kruiden, zwarte peper, 1 snufje zout, olijfolie
Snijd de aubergine in dunne plakken en kruid met zwarte peper en een snufje zout.
zwarte peper, 1 grote aubergine, 1 snufje zout
Grill of bak de aubergines in olijfolie.
1 grote aubergine
Neem een vuurvaste schotel en doe er wat saus in.
Maak laagjes van de gegrilde aubergine, de tomatensaus, de mozzarellaplakjes, de schijfjes tomaat en herhaal. Eindig met een laagje mozzarella, een paar schijfjes tomaat en werk af met de pijnboompitten en het basilicum.
150 g mozzarella cuisine, 2 tomaten, 2 el pijnboompitten, 1 handvol verse basilicum

Smakelijk!

Tips

Serveer met rucola op smaak gebracht met olijfolie en balsamicoazijn.
Bestrooi de aubergines een half uurtje vooraf met wat zout om het meeste water te onttrekken. Verwijder het zout vooraf.

Deel dit recept met vrienden

Nog meer recepten van Sandra Bekkari

Tartaar van mozzarella met frietjes van zoete aardappel

Mexicaanse schotel met kalkoen en spitskoolrolletjes met paprika

Amandelbroodje

Chia-omeletwrap met kruidenkaas

Tartaar van mozzarella met frietjes van zoete aardappel

Mexicaanse schotel met kalkoen en spitskoolrolletjes met paprika

Amandelbroodje

Chia-omeletwrap met kruidenkaas

Ontdek alle recepten

Alle recepten van Sandra verzameld
in 1 app

Op zoek naar inspiratie of je favoriete gerecht van Sandra? Dankzij de app heb je meer dan 1000 gezonde recepten binnen handbereik.

Features

Exclusieve, nieuwe recepten en seizoensgebonden suggestieweekmenu’s
Stel je eigen weekmenu samen
Handige boodschappenlijst via één druk op de knop
Eenvoudig stap voor stap koken, met de app bij de hand

Meer informatie

€3.99/maand of €24.99/jaar

info@sanamethode.be

+32 9 268 26 00

© Copyright. All right reserved.