Home > Hoofdgerecht > Kippenballetjes in kokossoep met Chinese kool en paprika

Hoofdgerecht

Kippenballetjes in kokossoep met Chinese kool en paprika

35

2 porties

Ingrediënten

handvol bieslook (Fijngehakt + extra voor garnering)
1 sjalot (Fijngesneden)
1 paprika (fijne repen)
1/2 courgette
1/2 rood chilipepertje (Ontpit en fijngehakt)
1/2 kippenbouillonblokje
1 stengel citroengras (gehalveerd)
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
1/2 limoen (sap)
1/2 eetlepel currypoeder
200 ml kokosmelk
2 cm gember (geraspt)
300 g kippengehakt
400 g Chinese kool (in stukken)

Smakelijk!

Instructies

Rasp 2/3 van de courgette en meng onder het kippengehakt. Kruid het gehakt met de bieslook, het currypoeder, zwarte peper en zout. Maak balletjes en houd gekoeld opzij tot verder gebruik.
handvol bieslook, 1/2 courgette, 300 g kippengehakt, 1/2 eetlepel currypoeder
Snijd de rest van de courgette in plakjes.
1/2 courgette
Verwarm een wok(pan) met een scheutje wokolie en braad daarin de kippenballetjes rondom goudbruin. Haal uit de wok(pan) en houd warm tot verder gebruik.
Stoof de sjalot, de knoflook, het chilipepertje, het citroengras en de gember in dezelfde (wok)pan. Roerbak tot aroma’s vrijkomen.
1 sjalot, 1/2 rood chilipepertje, 1 stengel citroengras, 2 teentjes knoflook, 2 cm gember
Voeg de Chinese kool, de paprika en de rest van de courgette toe en roerbak gedurende 2-3 min. Blus met de kokosmelk en voeg het bouillonblokje en de kippenballetjes met rustvocht toe. Laat gedurende 8-10 min. op het zacht vuur sudderen tot de paprika beetgaar is. Breng op smaak met extra currypoeder, het limoensap, extra bieslook, zwarte peper en zout.
1 paprika, 1/2 courgette, 1/2 kippenbouillonblokje, 1/2 limoen, 200 ml kokosmelk, 400 g Chinese kool, handvol bieslook

Smakelijk!

Deel dit recept met vrienden

Nog meer recepten van Sandra Bekkari

Tartaar van mozzarella met frietjes van zoete aardappel

Mexicaanse schotel met kalkoen en spitskoolrolletjes met paprika

Amandelbroodje

Chia-omeletwrap met kruidenkaas

Tartaar van mozzarella met frietjes van zoete aardappel

Mexicaanse schotel met kalkoen en spitskoolrolletjes met paprika

Amandelbroodje

Chia-omeletwrap met kruidenkaas

Ontdek alle recepten

Alle recepten van Sandra verzameld
in 1 app

Op zoek naar inspiratie of je favoriete gerecht van Sandra? Dankzij de app heb je meer dan 1000 gezonde recepten binnen handbereik.

Features

Exclusieve, nieuwe recepten en seizoensgebonden suggestieweekmenu’s
Stel je eigen weekmenu samen
Handige boodschappenlijst via één druk op de knop
Eenvoudig stap voor stap koken, met de app bij de hand

Meer informatie

€3.99/maand of €24.99/jaar

info@sanamethode.be

+32 9 268 26 00

© Copyright. All right reserved.